冬天蔬菜这么做,比肉还香100倍!营养开胃第1名!

豆果美食
豆果美食 2017-12-17 12:27
来源:搜狐 收藏

冬天是个肉食季节,火锅、炖肉、肉汤、烤肉...让我们不知不觉摄入过多肉类,而忽略了健康小卫士—蔬菜的重要性。

蔬菜可以为人体提供多种维生素和矿物质,如人体必需的维生素C、维生素A、钙、磷、铁、叶酸、胡萝卜素等。此外,蔬菜中所含的水分可以清热、补水、防上火,膳食纤维可以促进胃肠蠕动,帮助排泄。

既然蔬菜好处这么多,那么冬天应该怎么吃呢?今天小果儿给你们带来了最适合冬天的蔬菜做法~不同于夏天的清爽,冬天的味道更加浓郁厚重,开胃下饭第一名!这些一学就会的家常做法快收好吧~

1

酸辣藕丁

by 银元宝

·主料·

藕|1节

·辅料·

香葱|1棵

油|适量

盐|适量

白醋|16克

老抽|5克

白砂糖|20克

干辣椒|3个

青尖椒|半个

红尖椒|半个

水淀粉|20克

·做法·

1. 准备材料,藕去皮,切1厘米左右的小丁,冲掉上面的淀粉。

2.锅里烧水,水开后放入藕丁焯水1分钟,捞出放到冷水中。

3.白醋、糖、盐、老抽放入碗中调匀。

4. 干辣椒、香葱、青红尖椒洗净切小段。

5.锅里放油烧热,小火爆香干辣椒。

6.放入藕丁炒半分钟。

7. 放上料汁炒匀。

8. 放入香葱、青红椒炒半分钟后,加入水淀粉炒匀后立即出锅。好吃下饭的酸辣藕丁就做好了~

小贴士

1. 藕需要用到约200克,用藕尖比较好吃。

2. 藕丁焯水后一定要放冷水中,这样口感才脆。

3. 不喜辣的可以减少干辣椒和青红尖椒的用量。

2

鱼香豆腐

by 花儿的美食厨房

·主料·

卤水豆腐|1块

木耳|1小把

青椒|1个

胡萝卜|半根

·辅料·

泡椒|2汤匙

葱末|10克

姜末|5克

蒜末|10克

生抽|1汤匙

蚝油|半茶匙

糖|2调味匙

盐|1调味匙

醋|少许

水淀粉|适量

·做法·

1.北豆腐一块,切成比较均匀的小块。

2. 锅里烧开水,倒入豆腐块,加少许盐,焯1分钟,捞出来后迅速过凉。这样翻炒的时候豆腐块不易碎。

3.木耳、青椒、胡萝卜洗净,木耳去根切丝,青椒去蒂切丝,胡萝卜切丝。准备适量的葱末、姜末和蒜末。泡椒切碎备用。

4. 锅烧热,放入适量食用油,先爆香葱末、姜末、蒜末。

5. 接着放入泡椒,快速翻炒。

6. 放入胡萝卜丝和木耳丝,加入生抽、蚝油,翻炒半分钟时间。

7.接着倒入豆腐和青椒丝,加入适量糖和盐,这时加入少许醋翻炒半分钟。快收汁的时候加点水淀粉勾芡。

8.出锅了,米饭备好,动筷子喽~

3

鲜香土豆片

by 小黠大痴

·主料·

土豆|3个

胡萝卜|1个

青椒|1个

·辅料·

葱|15克

姜|10克

蒜|15克

白糖|1调味匙

香醋|1茶匙

生抽|3茶匙

面酱|1茶匙

椒盐粉|适量

盐|适量

干红辣椒|5个

芝麻油|5滴

·做法·

1.材料准备好,土豆去皮切片,青椒洗净切块儿,胡萝卜洗净切片。

2.葱、姜、蒜切末,干红辣椒切段。

3.白糖、香醋、生抽、面酱、盐适量、椒盐适量加入碗中,调成料汁。

4.烧热底油,将葱、姜、蒜末、红辣椒下锅爆香。

5. 土豆片、胡萝卜片下锅翻炒。

6.料汁倒进锅里炒匀。

7. 青椒下锅,稍稍加一点儿水翻炒,最后调入芝麻油,出锅装盘即可。

4

蚝油手撕杏鲍菇

by 哈尼22

·主料·

杏鲍菇|3个

青椒|1个

·辅料·

干辣椒|1个

蒜|3瓣

蚝油|2茶匙

生抽|2茶匙

黑胡椒|半茶匙

·做法·

1.备好材料:杏鲍菇洗净手撕成条,青椒洗净切块,干辣椒、蒜切片。

2.锅中倒入少许油,放入杏鲍菇干煸。

3. 干煸出多余的水分后,将杏鲍菇盛出。

4. 下入干辣椒、蒜炒香,下入青椒翻炒。

5. 加入杏鲍菇翻炒。加入蚝油2茶匙、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙调味。

6. 翻炒均匀即可出锅~这样做出来的杏鲍菇非常鲜美,也十分下饭,用了蚝油后无需太多调味就很好吃啦~

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