好好吃饭,小城的美食——烧肉面皮

暖暖的柠檬树
暖暖的柠檬树 2018-12-16 16:27
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周日的天气更好,远远望去,天空又高又蓝又干净,气温大概在10度左右,穿着羽绒服步行时稍微有点出汗的感觉。

很难得这样的好天气,市区偏西北方向的街面上新建设好的“一城一市”现代室内农贸市场开业了,听我们机关其他工作人员说这个市场是由国内一流农贸零售设计公司一鸿市场研究中心全方位立体打造而成,同时还借鉴了发达城市的经营理念,所以就趁着周日去转转。

因为我们城市新开的这个店是陕西省首家星级室内菜市场和农产品电商孵化基地,加上又是周天,我们去的时候那里人来人往,比较拥挤。

我只能匆匆地看了个大概的情况,走马观花般的从一层跑到四层,大致瞄了瞄就迅速出来了,人太多,我穿的又厚,呆久了比较闷。

这个室内农贸市场的一层主要是进口食品、进口家居用品、进口酒水;二层经营的是蔬菜、水果、蛋品、南北干货、大肉、牛羊肉、禽类和初级加工类农副产品;三楼主要是我们关中美食、国内流行小餐饮。这层楼的各种小吃都很诱人,也是顾客最多的地方;最后一层是广式茶点、广式烧腊、火锅、铁板烧、日式料理等等。

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顾客太多了,实在不能好好转悠。我在三楼的这块一家卖凉皮的店给自己要了一碗烧肉面皮,店里顾客拥挤的有点吵,我喜欢安静,只能打包带出去吃。

烧肉面皮是我们这里极个别卖凉皮的店改良的一种吃法,据说西安有一家特别好吃的烧肉面皮,我也没找到地方,所以就没品尝过。今天看到这家店有卖,就赶快要了一份。

我看凉皮师傅在调制时和凉皮的调制过程基本一样,放了调料水、醋、油泼辣椒、莲花白丝和豆芽,待这些调料和配料拌匀后,另一个师傅在炒锅里把几片大肉加热翻炒几下后倒入调好的凉皮中就给我打包好了。

我提着这份期待已久的烧肉面皮,从一城一市的出口向前再走一百多米,就到了另一个关中美食地,这里地方大一些,相对安静,找了个店坐下来,又点了一些小吃菜盒啥的,就开始品尝这碗传说中的美味。

第一口吃下去,还真是和单纯的凉皮区别很大,因为有肉的加入,味道上层次分明,既有凉皮本身的酸辣,还突出了烧肉的绵香和油润,可见只要肯花心思,再简单的食物都会有丰富的味道。

唯一的缺点是肉稍微有些肥腻,吃几口可以,多吃的话还是有点油腻,下次我再去吃时给师傅建议一下,让给我少放点肉,多放点菜,再多加一点醋……估计这样味道会柔和许多。

期待下次再去一城一市,因为那里还有数不清的美食等我品尝。