山东丽达贡小美手把手教你如何区分果汁和果饮

贡小美要给大家科普下这两者的含义，“果汁”以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。“果饮”果饮通常指水果茶，是将某些水果或瓜果与茶一起制成的饮料，有枣茶、梨茶、桔茶、香蕉茶、山楂茶、椰子茶、果粒茶 红心茶等。人们出于某种保健目的，将一些对人体有益的水果单独制成或与茶叶一起制成的具有某种特定效果的饮料。
首先贡小美从原材料的不同来区分，果汁主要原料是水果，其特点是不添加糖和防腐剂。从食品原材料来讲，果饮的原材料来自新鲜水果及瓜果，另外会根据情况不同进行添加，其特点除了保持原有的风味和营养价值外，还含有丰富的维生素，以及其他多种营养成分。除此之外，果饮中还含有天然活性成分如抗氧化物质（如花青素）等，能够调节人体生理机能，增强免疫力。
其次贡小美从加工工艺的不同来进行分析，果汁加工是通过机器的挤压，使果肉的纤维物质和果酸等物质被分离，然后进行加工，因此果汁既可以进行浓缩加工的，又可以直接饮用。果饮则是将水果加工后进行低温杀菌等多道程序加工，这样可以将水果中大部分维生素进行保存更长时间。
贡小美再从糖分的不同来对比一下，水果中的果糖是所有甜味剂中的重要成分，所以水果对人体有很大影响，可以导致血糖升高，如果你经常大量摄入甜味剂，那你的血糖就会迅速升高而诱发糖尿病并影响到你的健康。此外，某些水果中含有大量鞣酸，有收敛作用，对胃黏膜具有刺激性。因此一些富含鞣酸的水果如：葡萄、石榴等等，很容易导致肠胃不适和腹泻。而果饮中一般都会添加水果成分作为配料，水果本身含有大量的营养物质，但很多水果本身甜度不高。所以这就是果饮中含有丰富的水果成分不仅不会导致肥胖，反而能起到美容养颜、补充营养、美容养颜等作用。
最后贡小美从口感差异给大家做下比较，果汁和果饮的口感差异主要在于水果品质，加工方式工艺，储存方式等。果汁一般呈浅黄色或白色，气味清淡，果汁中丰富的果糖和维生素也会在其表面残留。果饮是在果汁中加入糖、水、其他营养添加等其他成分与果肉或果汁一起混合而成，果汁中不仅有水果的清香口味，还加入了许多果酸等成分，这让果茶、果汁饮料等更容易被人体吸收。但水果中含有少量维生素和矿物质，因此也有很多人将水果干来食用。