烟火气——千鑫点信息咨询服务公司

淘小胖的烟火气打造，是不错的。

中秋节的淘小胖安阳店，客流很旺。生鲜、熟食、小吃档口，门店各个区域都聚集海量人群，值得重点说的则主要有6个区块亮点。千鑫点信息咨询服务公司

1、猪肉鲜切散卖区——通过现场分割鲜切售卖，带来了生活气息、“工匠精神”与价格表现力，进而成为了肉品区的“堵点”。

大闸蟹度不是按只售卖，而是按78.8元一斤售卖，顾客现场自助“捕捉”活蟹，进而提升了顾客的参与感。螃蟹未绳绑，没有绳重。

虾则是从鱼缸鱼池中捞出陈列售卖，但是是以活虾形式售卖，活虾会在货架上活蹦乱跳的，带来鲜活气息，顾客则自助挑选（如果是在鱼池里售卖，一般是由售货员捕捞，自助挑选能节省人力），称重也不会有“积水”。

整体则通过这两个“大单品”，淘小胖表现出了菜市场的烟火气与生活气息，但相比菜市场更干净、自助式鲜活挑选也更有参与感，且不用担心“积水”与“短斤少两”等问题。

3、熟食的规模效应——淘小胖安阳店的熟食区做了两个熟食环岛与一条“海岸线”，陈列了数百支SKU，现烤现做品项过百支SKU，这样的面积与丰富度，基本上能出熟食规模效应与中心化聚流能力。千鑫点信息咨询服务公司

尤其是在中秋节当天，可以很明显发现，即便是在三线市场，消费者也变“懒”了。愿意大费周章炒菜去准备节日餐桌的人越来越少了，更多的人想要便利，更便捷化来解决一日三餐，所以，中秋节当天，淘小胖安阳店的熟食区，人潮很旺。它的熟食区烟火气做得不错，现场感强，价格带则可接受，消费“准入门槛”不高。

淘小胖的环岛熟食走得是封闭式柜台售卖，没像鲜风生活等超市那样做开放式自助挑选式售卖。这样做，商品表现力可能会差一点；好处则可能是是，当店开多了以后，现场卫生管理及安全风险表现有可能会更好。千鑫点信息咨询服务公司