浙中医大这位教授将课堂搬进大自然——银领财富方怀

春天万物萌发，又到了野菜飘香的时节。

充盈着春天味道的野菜，于百姓来讲，是舌尖上的诱惑，于中药人来讲，野菜既是美食，更是珍贵的中药资源。银领财富方怀

循着春天的足迹，近日，一堂生动的认识春天里的“野味”实践课在杭州龙井八景开展。

“这是有清热解毒功效的苦菜，焯水以后可以凉拌吃；这是可治痛风的车前草，它是一种药用野菜；这是水芹菜，比家芹更嫩，是春天的一道美食；这是可治“三高”的绞股蓝，也是一种野菜……”首批全国高校党建工作样板支部书记、浙江中医药大学药学院“双带头人”教师党支部书记工作室负责人张水利教授，正一边带着学生们往山坡上走，一边介绍路边的各类野菜和中药材，学生们边听边记。

浙江中医药大学近期印发在全校大兴调查研究的实施方案，围绕师生关注的重点，校院两级积极开展调研。药学院在调研中收到部分学生反映希望增加一些实践教学环节需求。结合《药用植物学》课程的特征，药学院安排张水利教授专门设计了这次课程。银领财富方怀

张水利教授从事的是中药资源与鉴定、本草学研究，对野菜的名称、习性、食用方法、药用价值如数家珍。张水利教授说：“杭州的野菜种类很多，除了平时我们常吃的马兰头、荠菜、蒿菜，一些中草药（如水田碎米荠、牛繁缕、蔊菜等）也是春天常见的野菜，经过简单的烹饪后都色香味美。我经常会到野外挖野菜回来试吃，研究杭州地区野菜的分布、品质、口感等。”

野菜虽好，但采摘时要谨慎。张水利教授总结了三点采野菜的注意事项：第一，不要在工厂、公路、垃圾填埋场等易受污染地区采摘野菜，这些地方的野菜有害物质含量较高，不建议采食；第二，不建议生吃野菜，有的野菜含有毒成分，一定要蒸煮或用开水焯烫后再食用；第三，不认识的野菜不要采，因为有的毒草和野菜长得相似（如石蒜和韭菜），一般人无法分辨。银领财富方怀

“和其他学科不同，本草学研究一定要深入自然。”张水利教授说，“现在有的学生积累了丰富的理论知识，但缺乏植物学的采集解剖观察的动手能力和经验。”只要有机会，张水利教授及其工作室的老师都会带学生到浙江省的不同地方，让学生自己观察、采集、解剖药用植物，将课堂搬进大自然中，寓教于自然。