你喝过正宗信阳毛尖吗？

信阳毛尖隶属于绿茶类，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格享誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。

明前特级小丫



每年都会有外地茶叶提前来信阳，尤其是四川茶和湖北茶。你们的茶那么好，干嘛来冒充我信阳毛尖？在市场上很难买到正宗信阳毛尖。

不只是你，能喝到正宗信阳毛尖的人也为数不多。每年正宗信阳毛尖的产量极低，质量优等的明前茶更是少之又少，而市场上打着信阳毛尖名号销售出去的茶叶却至少是整个信阳地区年总产量的几十倍，甚至上百倍。

许多商家，消费者，做茶文化培训教育的人，在对信阳毛尖的认知上，即：“正宗信阳毛尖就是‘小、浑、淡’。有些自认为是专业人士的认为这是个误区，我却认为这是一个识茶的正确方向。

何为“小浑淡”？意指成茶“干茶条形小、开汤水浑浊、茶汤滋味淡”。

对于信阳毛尖，其实只要稍具茶学知识的人，就能明白“小浑淡”的道理。

小，即原料芽头嫰小。加工出来的外形肯定就大不了。嫰小芽头生长时间短，喝起来“淡”并且不耐泡的原因。这也跟气温和节气有关。

浑汤呢？加工因素，加工方面，主要的是在揉捻过程中，致细毫折断、脱落；如此一来，冲泡茶叶，茶汤自然浑浊，黄绿。



如果你找到不是“小浑淡”的信阳毛尖多少也有点问题。“小浑淡”能帮你找到正宗信阳毛尖。并不是说汤色越浑越好，毛尖毛尖，你让它一点不浑也是不可能，浑浊的汤色并不是一直浑浊，放几分钟自然汤色清澈。

我们还可以通过一下方法识别信阳毛尖，
1）叶：条索细秀、圆直、有峰尖、嫩绿有白毫。
2）汤色：嫩绿，黄绿、明亮。
3）香气：高雅、清香。
4）味道：鲜爽、醇厚。
5）奇特之处：香味独特，口感甘醇。

你喝的信阳毛尖是正宗的吗？

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