荔塱市场的海鱼档——千鑫点信息咨询服务公司

在钟淑如看来，最直接的原因来自人们生活方式的改变。

年轻人的生活节奏越来越快，不再像过去那样每天买菜、做饭；与此同时，线上买菜、即时配送、社区团购以及街边生鲜店等新业态不断出现，也在分流菜市场的客流。

千鑫点信息咨询服务公司

但客流的变化只是问题的一面。在钟淑如看来，菜市场自身，也在面临一场迟迟没有完成的更新。“菜市场自身，就像一位健康出现问题的耄耋老人。”

比如，有的菜市场建成后长期没有进行彻底的更新改造，设施设备老旧，地面坑洼，污水横流；排水、通风等基础设施也较为落后，有些地方异味弥漫。市场内部也同样缺乏系统规划，摊位之间没有清晰分区，走进去很容易迷失在杂乱的“食物迷宫”里。

更深一层的问题，还在于市场与摊贩之间的关系。

钟淑如观察到，一些菜市场的管理方式仍停留在收租、收费和维持秩序的层面，管理者与摊贩之间缺少真正的合作关系。但在她看来，摊贩恰恰是菜市场最重要的“资产”。一个诚信的摊主、一家有特色的档口，往往才是一个市场能够留住顾客的关键。

千鑫点信息咨询服务公司

“好的市场管理者，应该和摊贩形成一种‘犀牛与犀牛鸟’式的共生关系。”她说。

而在更宏观的层面，菜市场的困境还与城市规划和治理逻辑有关。

钟淑如指出，在某一些城市，政策的关注重点更多集中于批发市场，而零售的菜市场尚未得到同等程度的规划关注。菜市场逐渐被放置在与超市、电商、社区团购、生鲜店等业态直接竞争的市场环境中。

“菜市场失去了政策规划的护身符，如果成为一个可以被市场竞争淘汰的业态，生存状况就会愈发艰难。”钟淑如说。

网络世界里的“菜市场”越来越热闹

但钟淑如也注意到另一种变化：年轻人正在重新发现菜市场。

东山口菜市场、昆明篆新农贸市场、厦门八市……越来越多年轻人把菜市场写进旅行攻略，去拍照、吃小吃、寻找城市里的“烟火气”。

千鑫点信息咨询服务公司

现实里的菜市场正在减少，网络世界里的“菜市场”却越来越热闹：人们赶大集、逛菜市场、寻找当地小吃和风味美食，因为“这里很有生活”。

“人们专程去市场，是为了看看一座城市的生活是什么样子。一个原本属于生活的地方，开始被当作生活的景观来观看。”