餐饮品牌“镀金场”——千鑫点信息咨询服务公司

中式快餐领域，松鹤楼面馆关闭了天津万象城、天河城等门店，其在商场的布局有所收缩。酸菜鱼餐头部品牌太二，自今年以来，已撤出杭州银泰、万达等商场的部分门店。精品咖啡头部皮爷咖啡在华南地区的首店深圳万象天地店暂停营业，广州天河城城市首店、深圳卓悦汇店、北京国贸商场二店等多家商场门店也已关闭。烘焙方面，头部品牌爸爸糖也撤出了上海、成都的多个商圈，石头先生的烤炉也陆续关闭了领秀城贵和店、枣庄恒太城店、济南泉城广场店等多个商场门店。千鑫点信息咨询服务公司

从全国范围来看，这一 “撤离潮” 并非个别现象。据中国连锁经营协会数据，2025年上半年，27%的购物中心项目空铺率上升。另据《2025中国商业地产白皮书》显示，截至2025年，全国重点城市购物中心空置率已攀升至14.2%，三线城市部分项目空置率突破22%。

其中，商场餐饮店关闭率更是居高。湘菜人微报报道也显示，湖南某大型商场对其表示，商场里餐饮门店闭店率超30%。

对于商场餐饮的撤退潮，二手餐饮设备商也有着切身的感知。以狗哥团队为例，2024年其回收的商场餐饮店数量相比去年激增300%。

狗哥回忆道：“甚至曾遇到同一天、同一个商场中，有七八家餐饮店铺同时撤店的情况。在杭州、广州、上海、太原这4个城市，商场店的二手设备回收需求越来越多。”千鑫点信息咨询服务公司

餐饮品牌纷纷“逃离”背后，是商场生态的结构性变化。

全国各地的商场越建越多，已经“供给过剩”。赢商大数据显示，截至2025年5月，全国3万方以上已开业商业项目（购物中心+独立百货）总数超6700个。以上海为例，共有715座商场，合计3558万方，人均面积1.43平方。这个人均面积水平，超过了纽约、东京，已经严重过剩。

然而商场扩张步伐仍未停止。据赢商网不完全统计，2025上半年，全国有120+个商业项目扎堆入市，新兴的主题街区、网红市集层出不穷。其中，上海依然以48个项目数量位居全国TOP1。

在“供给过剩”的背景下，商场的经营状况出现了两极分化。头部的商场人依然很多，但是中部、腰部或者尾部的商场中，消费者越来越少。还是以上海为例，如普陀环宇城MAX、徐汇西岸梦中心等新兴标杆项目，周末常人流密集。例如闵行吴中路的爱琴海购物中心室外街区空置率高达90%以上。千鑫点信息咨询服务公司