没那么好做的早餐生意竞争不断——千鑫点信息咨询服务公司

包子馒头作为传承千年的美食，几乎人人爱吃，家家会做，能从低门槛竞争的包子生意中“杀出重围”，巴比馒头下了不少功夫。千鑫点信息咨询服务公司

在当时的早餐市场大多还以夫妻店为主的2003年，巴比馒头创始人刘会平就给“巴比”品牌注册了商标，这也是彼时整个上海第一个注册的包子商标。2004年，刘会平启用了当时大餐饮品牌才会用到的中央厨房模式，通过中央厨房统一采购原料，进行加工、冷冻储存后配送至门店，抢先实现了包子市场的标准化模式。

为了消化中央厨房的产能，2005年巴比馒头启动了品牌连锁加盟业务，率先做到了连锁化，巴比馒头踩中了时代风口，迅速扩张。据巴比食品半年报显示，截至2024年6月，巴比馒头已开出5284家门店。此外，刘会平还早早瞄准了团餐市场的机会，2010年就专门成立了团餐事业部。目前已与特斯拉、比亚迪、上海师范大学等诸多企业、学校、医院等提供早餐团餐，在牢牢锁定市场份额的同时，也培养了用户的消费习惯。千鑫点信息咨询服务公司

比起当初在主营业务上的激进扩张，此次进军汉堡圈，巴比馒头十分低调谨慎。

巴比馒头的首家汉堡店坐落在大本营上海松江区，同属“巴比系”，名为“巴比扒包”，门店还贴着标语“有烟火气的中国汉堡”。目前，扒包系列产品并未在其他巴比馒头店铺中进行上新，记者在杭州巴比馒头门店询问扒包产品情况时，店员也表示并未收到通知，暂不了解。

与此前开巴比馒头店铺选址都在人流量大的繁华地段不同，巴比扒包位置在巴比馒头总部附近，旁边就是巴比馒头的工厂直销店和巴比旗下的日日鲜面食馆，客流也相对较少，且顾客大多选择外带。在社交平台上，巴比扒包也暂未有较大声量，不过已有部分用户表示好奇想去尝尝。目前巴比扒包门店共推出了扒包、套餐、小吃和饮品，共25个SKU。扒包的价格在9.9—12.8元之间；小吃在5—8元之间；现磨美式、现磨拿铁分别为7.7元和8.8元一杯。套餐方面，在早餐时间（7:00~10：00）会提供价值7.9-9.9元的超值套餐；其余时间段，三件套主要在15.9—17.9元之间，四件套在20.9—22.9元左右。千鑫点信息咨询服务公司

相较于麦当劳、肯德基等老牌西式品牌，巴比扒包的整体价格还是显得更有性价比一些，毕竟巴比扒包的9.9元是长期定价，不用受到具体福利日时间的限制。在口味上，巴比扒包目前开发的口味都比较大众化，分别为牛肉原味、杏鲍菇牛肉、猪肉原味、玉米猪肉、香辣鸡肉，是大部分汉堡店都会有的口味。